D'origine du Moyen-Orient, les falafels sont de petites boules à base de pois chiches, d’ail, d’herbes et d’épices.

Ingrédients :

• 200 g de pois chiches en conserve (poids égoutté)
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 8 g de coriandre fraîche
• 7 g de persil (plat) frais
• 1/2 c. à c. de cumin (moulu)
• jus d'un demi citron
• 1/2 c. à s. de tahini

Préparation :

Égoutter les pois-chiches, Émincer finement l'oignon et la gousse d'ail. Mettre les oignons et l'ail dans la poêle avec l'huile d'olive, faire revenir à feu doux.

Émincerle coriandre et le persil.

Réduire les pois chiches en purée à l'aide d'un mixeur (la texturen ne doit pas être lisse, ni cremeuse)

Ajouter l'oignon, l'ail, le persil, le coriandre, le cumin, le jus de citron, et mélanger.

Former des boules et poser les sur le petit plateau rectangulaire en grès.

Badigeonner de l'huile avec un pinceau.

Faire cuire pendant 30 minutes à 200°C (programme Air Fry).