Pain à la pomme de terre

Pain à la pomme de terre

Il vous reste des pommes de terre à vapeur (ou cuite dans l'eau) de la veille ? J'ai une recette anti-gaspi : Faites-en un délicieux pain avec.
Les pommes de terre rendent le pain moelleux et il reste frais plus longtemps. Le pain cocotte est tellement simple: vous formez une boule, mettez-la dans la cocotte et faites cuire !  

Ingrédients :

  • 350 ml de l'eau tiède
  • 450 g farine T45 ou 55
  • 200 g farine de seigle T85
  • 200 g de pommes de terre cuites
  • 10 g de levure fraîche
  • 1 c. à c. sirop d'agave
  • 2 c. à c. de sel
  • 10 ml de vinaigre balsamique blanc
 

Préparation :

Ecraser les pommes de terres avec une fourchette. Mettre tous les ingrédients dans le bol mélangeur et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Fermer le couvercle du bol et laisser reposer pendant 2 heures.

pain à la pomme de terre pain à la pomme de terre

Préchauffer le four à 240°C (chaleur haute et basse). Deviser la pate en deux. Former deux boules. Poser les dans le plat creux à couvercle. Saupoudrer d'un peu de farine. À l'aide d'un couteau bien aiguisé grigner la surface. Fermer le couvercle. Enfourner à 200°C pour 65 minutes. Sortir le pain à la pomme de terre et laisser refroidir sur la grille de refroidissement.  
pain à la pomme de terre plat creux à couvercle pampered chef
pain à la pomme de terre plat creux à couvercle pampered chef
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