Pain cocotte au graines
Ingrédients:
  • 500 g de farine d'épeautre (T55)
  • 10 g de levure de boulanger fraiche
  • 1 càc. de sirop d'agave ou sucre
  • 310 ml de l'eau à température ambiante
  • 1 càc. de sel
  • 80 g melange de graines (tournesol, pavot, sésame, lin)
  • quelques graines pour saupoudrer (optionnel)
  Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol mélangeur et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Fermer le couvercle du bol et laisser reposer pendant 1 heure.
Sur le tapis de patisserie dégazer la pâte en l'écrasant avec la main et la plier. Rabattre chaque côté vers le centre (env. 10 fois) de façon à former une boule.
Déposer au fond du petit plat creux à couvercle. Répandre le reste du mélange de graines et couvrir la cocotte. Enfourner à four préchauffé à 230°C chaleur voûte/sol. Cuisson 55 min. Laisser refroidir sur une grille.
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Servings: 1 yield(s)