Pain cocotte au kéfir
Pain cocotte au kéfir
C'est mon gros coup de coeur Pampered Chef : le plat creux à couvercle ! On peut pratiquement tout faire avec ! Que ce soit le pain, le riz, les plats mijotés, etc. Je l'adore ! Il est fait en grès (argile naturel). Il garde les aliments au chaud et permet une cuisson juste parfaite, moelleuse dedans, et croustillante à l'extérieur pour les pains, et tellement savoureuse pour les autres plats aussi ! Voici une recette de pain inratable cuit dans la cocotte :
Ingrédients :
- 500 ml de Kefir (température ambiante)
- 150 ml de l'eau à temérature ambiante
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 1 càc. de sirop d'agave
- 600 g de farine d'épeautre (T45/T55)
- 175 g de farine complète d'épeautre
- 100 g de farine de seigle (T130)
- 17 g de sel
Préparation :
Préparer dans le bol mélangeur l'eau tiède, le sirop d'agave et la levure fraiche. Melanger bien et laisser reposer 3 minutes. Ajouter la farine le kéfir et le sel. Pétrir le tout pendant quelques minutes.
Fermer le couvercle du bol et laisser reposer la pâte pendant 2-2,5 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Fariner bien le tapis de patisserie. Diviser la pâte pour ensuite former deux boules: attraper la pâte sur le côté et le rabattre au milieu plusieurs fois de manière à vider l'air et à former une boule de pâte.
Poser les deux boules dans le plat creux à couvercle. Saupoudrer d’un peu de farine. À l’aide d’un couteau bien aiguisé grigner la surface.
Poser le plat en grès avec le couvercle dans le four préchauffé à 240°C et cuire pendant 60 minutes.
Démouler le pain et laisser refroidir sur une grille.
Servings:
1
yield(s)