Pain cocotte « Frau Holle »

Pain cocotte "Frau Holle"

Envie de te lancer dans cette recette de pain maison ? Essayez le pain cocotte "Frau Holle": de la farine, de l’eau, de la levure, du sel - et le tour est joué !   Ingrédients :
  • 65 g de farine de seigle T130
  • 65 g de farine d'épeautre T80
  • 225 g de farine d'épeautre T45/T55
  • 10 g de sirop d'agave/erable (ou sucre)
  • 225 ml de l'eau tiède
  • 10 g de levure de boulanger
  • 10 ml de l'huile de tournesol/colza
  • 1 pincée de muscat
  • 10 g de sel
 

Préparation :

Pétrir une pâte homogène.

Couvrir la pâte et laisser réposer pendant 60 minutes.

Préchauffer le four à 230°C (chaleur haute et basse)

Plier la pâte. Poser le pain dans le pétit plat creux à couvercle. Fermer le couvercle.

Faire cuire pendant 60 minutes.

Sortir le pain et laisser refroidir sur la grille de refroidissement.

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