Tarte flambée pomme cannelle  (pâte levée maison)

 
Envie de douceurs sucrées ? Je vous partage ma recette twistée du grand classique alsacien : la tarte flambée ! Mais attention, pas la version traditionnelle... Ici, on la déguste sucrée avec des pommes et de la cannelle ! Cuite sur ma pierre en grès, le résultat est juste parfait : la pâte est moelleuse et croustillante à la fois, c'est un régal ! Et vous, quelle est votre version favorite de la tarte flambée ? Laissez moi un commentaire.

Ingrédients :

Pâte levée:
  • 250 g farine de blé
  • 30 ml de l'huile
  • 110 ml de l'eau (température ambiante)
  • 10 g levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc. de sucre
Garniture :
  • 200 g de fromage blanc ou creme fraîche
  • 20 g de sucre
  • 2 pommes
  • sucre-cannelle
 

Préparation :

Mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. mettre la levure dans le puits et verser l'eau et l'huile. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple. Fermer le couvercle du bol et laisser lever 30-60 minutes à température ambiante.
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre. Couper les pommes finement avec la Mandoline.
Prechauffer le four à 230°C.
 
À l'aide du Baker's Roller étaler la pâte finement sur votre pierre en grès.
Etaler e mélange à base de fromage blanc directement sur la pâte. Répartisser ensuite les pommes par-dessus.

Saupoudrer de sucre-cannelle.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que les bord de pâte commencent à dorer.
Servir immédiatement à la sortie du four pour se régaler et diffuser l’excellente odeur de la tarte flambée pommes cannelle dans toute la maison !