Pain de mie dans le petit plat creux à couvercle

Envie de faire votre pain de mie maison – y’a pas plus facile que ça.

De la farine, de lait, de l’eau, du sel et de la levure, un bon pétrissage, et le tour est joué ! Je vous presente une recette simple et rapide sans additifs !

Ingrédients :

130 ml de lait tiède
130 ml d’eau tiède
20 g de levure de boulanger fraîche
2 c.à.c de sirop d’agave
500 g de farine de blé/épeautre (T45 ou T55)
1½ c.à.c de sel
50 g de beurre fondu

Préparation :

Mélanger le lait tiède, l’eau et le sirop d’agave, y ajouter la levure. Mélanger bien.

Ajouter la farine, le sel et le beurre fondu. Tout mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Fermer le bol avec le couvercle et laisser reposer pendant 60 minutes.

Sur le tapis de pâtisserie fariné dégazer la pâte en l’écrasant avec la main et la plier.
Déposer dans le petit plat creux à couvercle. Fermer le couvercle. Laisser reposer pendant 20 min.

Enfourner départ à froid pendant 60 minutes à 230° chaleur voûte/sol. Cuire pendant 45 min.
Sortir de pain du plat et laisser refroidir sur une grille.