Pain facon four en pierre
Je vous partage ma recette de pain cuit dans le duo de plats en grès (pour la commande et les possibilités de remise – contactez-moi)
Je vous conseille d’utiliser les plats et moules en grès pour une cuisson parfaite au four. Le plat rectangulaire est parfait pour vos lasagnes, gratins, les ragoûts, les gâteaux etc. Il mesure env 39 x 25 cm, pour une capacité de 3,3 litres – il est assez grand !
Le résultat du pain cocotte dans le Stoneware est toujours magnifique : le pain bien gonflé, la croûte bien dorée et croustillante, et à la fois moelleux au cœur.
À tester avec ou sans graines selon vos préférences.
Ingrédients :
- 400 g de farine d’épeautre (T45/T55)
- 100 g de farine de seigle (T130)
- 315 ml de l’eau tiède
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 15 g de sucre
- 15 ml de l’huile
- 18 g de sel
Préparation :
Dans le bol mélangeur mélanger la levure, le sucre et l’eau à température ambiante. Ajouter la farine, l’huile et le sel. Pétrier bient jusqu’à ce que la pâte est homogène.
Fermer le couvercle du bol (ou couvrir le saladier avec un torchon ou du film alimentaire et laisser reposer pendant 60-90 minutes à température ambiante.
Diviser la pâte en deux ou trois et former des boules. Mettre les pains dans le plat rectangulaire. Poser la pierre rectangulaire en grès plus sur le plat.
Enfourner dans le four préchauffé à 230°C, faire cuire pendant 55 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Vous pouvez également réaliser cette recette dans le plat creux à couvercle.
Il vous plaît ce pain cocotte ? N’hésitez pas à me laisser un commentaire !
