Pain cocotte super simple
Dans ma famille on adore le mélange de farine seigle et épeautre. Voici une recette inratable pour le petit plat creux à couvercle.
Faites votre pain maison sans stresse avec le moule en grès.
Ingrédients :
- 400 g de farine d’épeautre (T55)
- 100 g de farine de seigle (T130)
- 10 g de levure de boulanger fraiche
- 1 càc. de sirop d’agave
- 330 ml de l’eau tiède
- 10 g de sel
- 1 c. à soupe de l’huile de colza
Préparation :
Dans le bol mélangeur mettre tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte homogène.
Fermer le couvercle du bol et laisser reposer pendant 90 minutes.
Sur le tapis de pâtisserie fariné dégazer la pâte en l’écrasant avec la main et la plier. Rabattre chaque côté vers le centre (env. 10 fois) de façon à former une boule.
Déposer dans le petit plat creux à couvercle. Saupoudrer le pain de farine, puis faire de gringes et fermer le couvercle du plat creux.
Enfourner dans le four froid, à 240°C chaleur voûte/sol. Cuisson 60 min.
Laisser refroidir sur une grille.
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