Les pains d’épices je fais sans sucre, car le miel a assez de saveur sucré. Mais si vous l’aimez, vous pouvez également ajouter 100 g de sucre à cette recette.
Si vous n’avez pas de farine de seigle, cela marche aussi avec la farine de blé.
Ingrédients :
- 500 g de farine de seigle
- 250 g de miel
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1,5 cuillère à soupe d’épices à pain d’épice
Préparation :
Dans une casserole, fondre le beurre (le sucre) et le miel à feu doux (ne pas bouillir). Laisser refroidire.
Incorporez la farine, l’oeuf, le bicarbonade de soude et les épices.
Mettre la pâte dans un saladier avec couvercle et laisser au réfrigérateur pendant 60 minutes.
Préchauffez le four à 180°C chaleur voûte/sol.
Etaler la pâte sur le tapis de patisserie fariné sur une épaisseur d’1/2 cm. Découper les biscuits à l’emporte-pièce.
Déposer sur un plat en grès et cuire environ 15 minutes sans laisser colorer.
Laisser refroidir sur le plat en grès pendant quelques minutes, avant de retirer les biscuits.
