Dahl de lentilles corail et pommes de terre
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du dahl indien. Une recette parfaite pour le « batch cooking ».
Le dahl aux lentilles et pommes de terre est un plat crémeux, légèrement épicé et très réconfortant.
Ce plat végétarien composé de lentilles corail et d’épices indiennes est riche en protéines végétales, il permet de réduire sa consommation de viande et se préparer des repas sains et équilibrés.
Ingrédients :
- 300 g de lentilles rouges
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- gingembre frais
- 1 c. à s. de ghee (ou d’huile d’olive)
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- env. 3 c. à c. d’epices indiens (curcuma, caradmone, poivre, cumin, coriandre, curry, chili)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 600 ml de bouillon de légumes
- 1 boîte de tomates concassées
- 1/2 boîte de lait de coco, réduit en gras
- 2 poignées d’épinards frais (ou surgélé)
- du persil frais si vous en avez
Préparation :
Hacher fin les oignons et l’ail. Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes (pour qu’elles soient cuit assez).
Faire chauffer le ghee dans le wok ou la sauteuse et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter l’ail écrasé, le gingembre râpé et les epices. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter les pommes de terre et les lentilles et faire revenir brièvement.
Ajoutez les tomates et le lait de coco, saler et laisser mijoter 20-25 minutes, en ajoutant les epinards 10 minutes avant la fin.
