Escargot au fromage
On a organisé un pique nique avec des amis, et j’avais envie d’essayer quelquechose de nouveau.
J’ai réalisé ce pain farci faconné en escargot. Testez le ! Il est très bon et savoureux ! Croustillant à l’extérieure et moelleux à l’intérieur. À déguster tiède ou refroidi.
Le cheddar donne un très bon goût. Biensur vous pouvez décliner avec différents fromages selon les goûts, par exemple du reblochon, du comté…
Il est surement très bon aussi pour accompagner votre BBQ.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 ml d’eau
- 20 g de levure fraîche
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de sel
- 120 g de tomates séchées
- 200 g de cebettes
- 200 g de boursin
- 80 g de crème épaisse
- 120 g de fromage cheddar
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à s. de lait
Préparation :
Dans un bol mélanger la levure avec l’eau tiède. Ajouter la farine, l’huile et le sel. Prétrier une pâte homogène.
Fermer le couvercle du bol et laisser lever la pâte pendant 60 à 75 min. à température ambiante.
Râper le cheddar. Hacher finement les oignons nouveaux et les tomates séchées.
Mélanger les légumes avec le boursin, la crème fraîche et le cheddar râpé. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Étaler la pâte en un rectangle (env. 50 x 30 cm).
Étaler la crème à fromage dessus (laisser un petit bord).
Rouler la pâte dans le sens de la longueur et la placer dans le plat rond en grès.
Laisser reposer 15 minutes (Couvert d’un couvercle ou torchon).
Préchauffer le four à 200°C. Fouetter 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait, badigeonner l’escargot à l’aide du pinceau.
Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes sur la grille de bas.
