Le risotto printanier
Risotto sans remuer – j’adore 🙂 Testez cette risotto aux asperges fraîches !
Ingrédients :
- 250 g de riz rond
- 300 g d’asperges vertes
- 100 g de petit pois (j’utilise les x)
- 600 ml de bouillon de légumes (ou bien un peu de vin blanc)
- 2 echalotes
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
- 1 noisette de beurre
- 70 g de parmesan
Préparation :
Prechauffer le four à 200°C. Rincer bien le riz. Peler et ciseler les echalotes.
Casser le bout des asperges vertes (qui est filandreux), eplucher les tiges et les couper en morceaux.
Graisser le plat creux. Mettre le riz, le boullion, les légumes et les echalotes ciselés dans le plat. Ajouter la noisette de beurre. Fermer le couvercle.
Mettre le plat creux dans le four à 200°C chaleur voûte/sole environ (Placez le stoneware sur la grille du four, rail inférieur).
Râper le parmesan.
Après 40 minutes, sortez le plat creux. Remuer le risotto et ajouter-y le parmesan râpé. Assaisonner à votre convenance avec du sel et du poivre. Mettre le couvercle et remettre au four encore 15 minutes.
Remuer une dernière fois et servir.
Testez également le risotto d’automne au potimarron.
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