Pain à la bière
Voici ma recette de pain à la bière, cuisson en cocotte – super facile à réaliser !
Depuis que je possède le plat creux à couvercle je teste beaucoup de différentes recettes du pain un peu diffèrent de l’ordinaire : à la pomme de terre, au kefir/babeurre ou avec de différentes farines comme le sarrasin.
Le pain cocotte est tellement simple à faire : vous formez une boule, mettez-la dans la cocotte et faites cuire !
Le résultat du pain cocotte dans le Stoneware est toujours magnifique : le pain bien gonflé, la croûte bien dorée et croustillante, et à la fois moelleux au cœur.
Ingrédients :
- 515 g farine
- 200 g farine de seigle
- 500 ml de bière
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 1 c. à c. de miel/sirop d’agave
- 18 g de sel
Préparation :
Dans le bol mélangeur mettre la farine avec la levure de boulanger, ajouter le sel, et la bière à température ambiante. Pétrir pour obtenir une pâte homogène.
Fermer le couvercle du bol et laisser reposer pendant 2-3 heures.
Sur le tapis de pâtisserie fariné dégazer la pâte en l’écrasant avec la main et la plier. Rabattre chaque côté vers le centre de façon à former une boule.
Déposer dans le plat creux à couvercle. Saupoudrer le pain de farine, puis faire de gringes et fermer le couvercle du plat creux.
Enfourner à four préchauffé à 240°C chaleur voûte/sol. Cuisson env. 60 minutes.
À la fin de la cuisson, sortir le pain du stoneware et laisser refroidir sur une grille.
Retrouvez toutes les recettes de pain dans le plat creux à coucercle
