Pain à l’ail des ours

Pain à l’ail des ours

Réalisez cette recette de pain maison à l’ail des ours, une plante sauvage et saine que l’on trouve en forêt, gratuitement 🙂

Ingrédients :

• 325 g de farine d’épeautre T45/T55
• 175 g de farine de seigle T130
• 330 g d’eau
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 1 filet de sirop d’agave
• 10 g de sel
• 20 g d’ail de ours

Préparation :

Dans le bol mélangeur mélanger la levure, le sirop et l’eau à température ambiante. Ajouter la farine et le sel. Pétrier bient jusqu’à ce que la pâte est homogène. 

Fermer le couvercle du bol et laisser reposer pendant 90 minutes à température ambiante.

Ajouter les feuilles d’ail des ours préalablement hachées, dégazer la pâte et former une boule.

Poser la dans le plat creux et fermer le couvercle. Enfourner à four froid. Régler le four en chaleur voûte/sol  à 240°. Faire cuire pendant 55 minutes.

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