Pain Épeautre

Le pain cocotte est tellement simple à faire : vous formez une boule, mettez-la dans la cocotte et faites cuire !

Le résultat du pain cocotte dans le Stoneware est toujours magnifique : le pain bien gonflé, la croûte bien dorée et croustillante, et à la fois moelleux au cœur.

Ingrédients :

• 780 g de farine d’épeautre (T80)
• 15 g de levure de boulanger fraiche
• 1 càc. de sirop d’agave/érable (ou sucre)
• 475 ml de l’eau tiède
• 2 càc. de sel
• 4 càs. de pepins (tournesol, sésame, pavot…)

Préparation :

Dans le bol mélangeur pétrir une pâte homogène. 

Fermer le couvercle du bol et laisser reposer pendant 60 minutes.

Diviser la pâte en deux et former deux boules. Poser les dans le plat creux à couvercle.

Voire la vidéo

Enfourner dans le four préchauffé à 230°C, faire cuire pendant 60 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.