Une recette toute simple de petits pains, que vous pouvez réaliser avec la farine de blé ou épautre.
J’adore voir mes pains gonfler au four. Grâce à la plaque en grès ils deviennent croustillants à l’exterieure et moelleux à cœur.
J’adore les petit pains triangles aux graines, les petits pains au seigle ou les pains de mie par exemple. Mais aujourd’hui je vous propose une recette de petits pains blancs toute simple.
On obtient avec cette recette de 750 g de farine environ 9 à 10 petits pains. Ils sont parfait pour accompagner une bonne soupe, faire de tartines au petit déjeuner ou faire de bons sandwichs copieux.
Ingrédients :
- 450 ml de l’eau tiède
- 15 g la levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 750 g de farine (la farine de blé T65 ou T55 ou la farine d’épeautre T65)
- 2 cuillères à soupe de l’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel
Préparation :
Dans un bol délayer la levure de boulanger dans l’eau tiède.
Ajouter la farine, l’huile et le sel. Mélanger bien avec le robot (crochets pétrisseurs) jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Fermer le couvercle du bol et laisser la pâte reposer pendant 60 minutes à température ambiante.
A l’aide d’un coupe pâte, séparer la pâte en 9 boules individuelles. Pour chaque paton rabattre les côtés à l’intérieur, puis rouler le paton pour obtenir un joli petit pain.
Placer le petits paisn sur le plat en grès, enfourner à 220° et cuire 25 minutes environ. Les petits pains blancs sont cuit quand ils one une belle couleur dorée.
Faites plusieurs essais pour trouver le « bon réglage » de votre four, ainsi que le temps de cuisson idéal pour que le résultat correspond le mieux à votre goût personnel.
