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Ingrédients :
Pour la pâte de pide :
- 270 ml de lait
- 40 g levure de boulanger fraiche
- 50 g de beurre
- 1,5 c. à café de sel
- 1 pincée de sucre
- 600 g de farine
Pour la farce :
- 200 g d’épinards
- 250 g de feta
- 1 petit oignon
- 1-2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- 1 œuf pour badigeonner
Préparation :
Faites fondre le beurre dans le lait. Quand c’est tiède ajoutez la levure avec la pincée de sucre.
Versez la farine dans le bol à pâte avec le sel. Ajoutez le lait, le beurre, la levure et pétrissez en une pâte bien homogène.
Couvrez le bol et laissez reposer pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez la farce épinards-féta. Dans un bol mélangez la féta, les épinards, l’oignon coupé en petit dés, pressez la gousse d’ail. Salez, poivrez.
Préchauffez votre four à 200° C.
Diviser la pâte en 4 parts égales. Étalez chaque pate en forme allongée grâce au Baker’s Roller sur votre Pierre rectangulaire en grès plus. Mettez un peu de farce le long de chaque pide. Rabattre les côtés sur la farce de façon à ressembler à une barque.
Avec un pinceau, badigeonnez les côtés du Pide avec l’œuf.
Mettez au four pendant 25-30 minutes.
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