Pizza fait maison – recette facile

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Pizza fait maison - recette facile
Yields: 1 Serving

Pizza fait maison – recette facile

Comment faire une pizza parfaite même à la maison ? Avec le stoneware de Pampered Chef c’est un jeu d’enfant !
La pierre en grès reproduit la cuisson que l’on aurait dans un four en pièrre/four à bois. Du coup la pâte est bien cuite !

J’adore faire la pâte à pizza maison !

Personnellement, moi je préfère fine et croustillante. Cette recette me suffit pour 2-3 pizzas.
Si vous préférez  la pâte plus épaisse, faites 2 petites (ou une grande).

La tradition italienne veut qu’on étale les pâtes à pizza avec les mains. Si cela vous semble trop compliqué, vous pouvez aussi travailler avec le rouleau à pâtisserie. Moi je vous conseille d’essayer avec les mains (j’avoue qu’faut un peu d’exercice), je trouve que la texture est meilleure !!

Ma garniture préférez: sauce tomate aux herbes, salami, maïs doux et mozzarella (poivrons rouge et oignons rouges sont aussi très bon)

La pâte à pizza se réalise avec une farine riche en gluten (type 00, T45) et de la levure de boulanger fraîche.

Voici ma recette super facile et rapide à faire. Pour les meilleures pizzas il faut un levage lent. Je prépare mes portions de pâte à l’avance et je les garde au réfrigérateur pour une pousse lente. Si vous êtes pressés, vous pouvez également utiliser cette recette et laisser lever la pâte seulement 1-2 heures à température ambiante.

 

Ingrédients :

  • 450 g de farine
  • 250 ml de l’eau tiède
  • 5 g de levure de boulanger fraîche
  • 10 g de sel
  • 1 càs. de l’huile d’olive

 

Préparation :

Dans un bol mélangeur diluer la levure avec une partie de l’eau tiède. Ajouter la farine, le sel, le reste de l’eau et l’huile. Pétrisser bien jusqu’à ce que ça forme une boule et que la pâte soit souple. Fermer le couvercle du bol/Couvrir la pâte.

Laisser lever au réfrigérateur pendant 24 heures. (Ou laisser lever 1 heure à température ambiante, la pâte doit doubler de volume.)

Sortir la pâte à pizza du réfrigérateur et la laisser à température ambiante pendant 2 heures.

  1. Préchauffer le four à 240°C avec les chaleurs inférieure et supérieure.

Prendre une boule de pâte, placer la sur le tapis de pâtisserie fariné. Applatir doucement pour créer un petit disque. Appuyer sur la pâte, tourner la et éloigner doucement vos mains l’une de l’autre pour aider à étirer vers l’extérieur. Poser la pâte sur votre plat en grès. (Voici des conseils comment étaler la pâte à pizza sans rouleau.)

Garnir la surface avec la sauce tomate, légumes, viandes et mozzarella.

Placer le grès sur la grille le plus bas du four. Faire cuire environ 13-20 minutes (selon épaisseur et four).

Servir avec une bonne salade verte.

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Découvrez également la recette de la tarte flambée.

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