Tarte aux noix caramélisées

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 60 g de sucre
• 1 œuf
• 125 g de beurre
• 230 g de noix
• 230 g sucre
  
• 150 g crème fraîche
• 50 g de beurre

Préparation :

Pour la pâte sablé, mélanger la farine, le sucre, l’œuf et le beurre, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Préchauffer le four à 200°C chaleur voûte/sol.

Sortir la pâte sablée du réfrigérateur. À l’aide du rouleau à pâte, étaler la pâte dans le plat rond en grès, remontez le bord.

Placer le moule en grès dans le four (grille en bas) et faire cuire pendant environ 30 minutes.

Faire fondre le sucre dans la poêle. Quand le sucre commence à colorer, ajouter 150 g de crème. Ajouter le beurre et remuer. Ajouter les noix. Verser le tout sur la pâte cuit.

Poser 2 heures au frigo pour refroidir avant de servir.

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