La recette allemande de « Nussecken » (coins de noix) est parfaite pour la période de noël, mais on les mange aussi tout au long de l’année. Ils font partie parmi mes biscuits préférés. La texture est magnifique 😃
Découvrez aussi la version fruité aux framboises et pistaches.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 130 g de beurre
- 300 g de la farine
- 1 cuillère à café de la levure chimique
- 130 g de sucre
- 2 œufs
1 couche de confiture au choix (env. 6 cuillères à soupe)
Pour la couche de noix :
- 200 g de beurre
- 5 càs de l’eau ou rhum
- 200 g du sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 400 g des noix (je mélange noisettes et amandes) moulu
Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat noir
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, les 2 oeufs et le beurre. Mélanger à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène
Étaler la pâte dans le plat rectangulaire en grès.
Recouvrir ensuite la pâte d’une couche de confiture.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, le rhum et le sucre . Ajouter les noisettes/amandes moulu et la canelle. Etaler le melange de noix sur la couche de confiture.
Enfourner pendant 35 minutes. Laisser refroidire avant de couper et decorer.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Il y a deux possibilités pour la ganache.
Soit vous arrosez le chocolat de façon décorative sur les biscuits, puis coupez les triangles :
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Soit vous coupez les biscuits d’abord. Ensuite vous trompez les coins dans le chocolat, puis laisser refroidir sur la grille :
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