Pain cocotte au kéfir

C’est mon gros coup de coeur Pampered Chef : le plat creux à couvercle !
On peut pratiquement tout faire avec ! Que ce soit le pain, le riz, les plats mijotés, etc. Je l’adore !
Il est fait en grès (argile naturel). Il garde les aliments au chaud et permet une cuisson juste parfaite, moelleuse dedans, et croustillante à l’extérieur pour les pains, et tellement savoureuse pour les autres plats aussi !

Voici une recette de pain inratable cuit dans la cocotte :

Pain cocotte au kéfir

Ingrédients :

500 ml de Kefir (température ambiante)
150 ml de l’eau à temérature ambiante
15 g de levure boulangère fraîche
1 càc. de sirop d’agave
600 g de farine d’épeautre (T45/T55)
175 g de farine complète d’épeautre
100 g de farine de seigle (T130)
17 g de sel

Préparation :

Préparer dans le bol mélangeur l’eau tiède, le sirop d’agave et la levure fraiche. Melanger bien et laisser reposer 3 minutes. Ajouter la farine le kéfir et le sel. Pétrir le tout pendant quelques minutes.
Fermer le couvercle du bol et laisser reposer la pâte pendant 2-2,5 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Fariner bien le tapis de patisserie. Diviser la pâte pour ensuite former deux boules: attraper la pâte sur le côté et le rabattre au milieu plusieurs fois de manière à vider l’air et à former une boule de pâte.

Poser les deux boules dans le plat creux à couvercle. Saupoudrer d’un peu de farine. À l’aide d’un couteau bien aiguisé grigner la surface.

Pain cocotte au kéfir