Riz Djuvec (à la tomate et aux légumes)
Je vous présente un plat typiquement de l’Europe de l’Est, peu connu en France – mais si simple et délicieuse.
C’est un bon plat végétarien, ou bien à servir avec des cevapcici (petites quenelles de viande hachée) ou bien du poisson – un régal !
Si vous n’avez pas encore testé le riz Djuvec, c’est le moment de vous lancer.
Je le prepare soit avec le duo de plat en grès ou bien avec le plat creux à couvercle !
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 800 g coulis de tomates (brique tétra)
- 20 g d’huile d’olive
- 320 g d’eau
- 420 g de riz à grains longs
- 2 poivrons rouges pointu
- 175 g de petits pois surgelés
- 2 carottes (env. 200 g)
- 20 g de bouillon de légumes isntantané
- 2 cuillères à café de sel
- 100 g Ajvar, doux
Préparation :
Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. Couper les poivrons et carottes en petits dés.
Graisser le plat creux. Mettre le riz et les legumes dans le grand plat rectangulaire. Ajouter les tomates, le bouillon en poudre, le sel, l’ajvar et l’eau, les oignons, l’ail, l’huile d’olive et de l’eau. Remuer et fermer avec la pierre rectangulaire en grès plus.
Faire cuire au four pendant 40-50 minutes à 230 °C chaleur voûte/sole environ (Placez le stoneware sur la grille du four, rail inférieur)
À la sortie du four rémuer bien le tout :
Garnir de persil et servir.
Avez-vous déjà découvert la recette de la recette du Jambalaya ou encore le dahl de lentilles preparé dans le plat creux à couvercle ?
