Bolognaise à ma facon
Moi je suis fan de la sauce bolognaise vegan, mon mari il préfère la recette d’origine.
Du coup je fait un mélange des deux: La sauce bolognaise avec lentilles
Pour la sauce bolognaise à ma facon je diminue la quantité de viande hachée et j’ajoute de lentilles et des noix de pécan.
Le résultat nous plait vachement – avec moins de vache 😉
Testez le, vous n’allez pas regretter.
Au même temps ca vous permet de réduire l’empreinte carbone de votre alimentation un petit peu.
J’adore cette solution pour faire mes spaghetti ou lasagnes.
Ingrédients :
- 2 oignons
- 6 gousses d’ail
- 400 g de carottes
- 500 g de viande hachée bio
- 200 g de lentilles des montagnes
- sel, poivre et épices italiennes
- 130 g de concentré de tomate
- 800 ml de purée de tomates (en brique tetra)
- 2 conserves de pulpe de tomates (800 g)
- 350 ml de bouillon de légumes
- 60 g de noix de pecan concassées
Vous pouvez prendre 300 ml de vin rouge et reduire le bouillon de légumes.
Préparation :
Rincer les lentilles. Couper les carottes en petit dés. Couper les oignons et passer l’ail par la presse ail.
Dans une cocotte faire dorer les oignons et la viande hachée dans l’huile d’olive.
Ensuite ajouter les lentilles, saler et poivrer, et faire revenir brièvement.
Ajouter les tomates et le bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyenne.
Enfin ajouter les morceaux de carottes et les noix concassés. Laisser mijoter 50 minutes. Ajuster l’assaisonnement et servir la sauce bolognaise avec lentilles avec vos pates preférés.
La sauce bolognaise avec lentilles est aussi très bonne pour une lasagne.
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